Рыба в рационе беременной женщины и кормящей матери в будущем — непременный продукт. Полезна, некалорийна, легко усваивается. А как быть с остальными дарами моря?

Питание во время беременности, в период восстановления и лактации волнует каждую маму. Как не набрать слишком много веса и при этом получить все необходимые суточные витамины и полезные вещества? Что предпочесть для укрепления собственного здоровья и для успешной передачи антител малышу во время кормления? Сотни вопросов и еще больше ответов. А ведь и о любимых лакомствах хочется не забывать, к коим морепродукты тоже относятся.

Чтобы не путаться, не волноваться и не гадать зря, руководствуйтесь простым правилом — нет смысла резко менять привычный рацион и категорически отказывать себе в деликатесах. Конечно, если только в их число не входят копченые, жареные, с множеством специй и консервантов продукты. В отличие от них, морепродукты — прекрасный источник протеина, железа, полиненасыщенных жирных кислот, белка, аминокислот, минеральных веществ и микроэлементов. Все они участвуют в развитии малыша и закладывают его систему жизнедеятельности:

• Стимулируют развитие головного мозга;
• Влияют на рост и формирование костной ткани;
• Поддерживают нормальное развитие нервной системы малыша;
• Не оказывают нагрузки на пищеварительную систему матери и плода.

По последним данным Институтов питания разных стран морепродукты практически не содержат жира и при этом богаты белками, а по набору микроэлементов даже превосходят мясо животных. Например, мидии полезнее куриных яиц. А кальмары и креветки не только содержат йод, но и кроветворные вещества. Все это при одном условии — правильном приготовлении и достаточной термической обработке.

Дело в том, что морские деликатесы сохраняют полезные свойства в любых блюдах и сочетаниях. Поэтому можно смело экспериментировать с ними и найти оптимальные для себя варианты. Так без опасности перенасыщения и усталости однообразия можно дважды в неделю кушать блюда с креветками, мидиями, консервированного тунца, семгу, сома и других знакомых и употребляемых ранее сортов рыб и даров моря.

Однако учитывайте немаловажный факт — место приобретения продукции, ее вид.
Во время беременности организм активнее и больше потребляет веществ, поэтому так восприимчив к вредным составляющим. Увы, не зная место отлова и рыболовецкого промысла, сложно с уверенностью констатировать, в каком водоеме и условия находились морские и речные жители. Это выясняется в специальных лабораториях контролирующих органов. Поэтому, не рискуйте покупать данные продукты с рук, у недобросовестных продавцов. Лучше — в специальных магазинах, секциях супермаркетов, с наличием соответствующих сертификатов и указанием сроков годности.

Что касается готовой продукции, то внимательно читайте ее состав. Обильное добавление специй, уксуса и консервантов могут вызвать изжогу и иной дискомфорт. Та же ситуация и с блюдами в общественных заведениях питания. Конечно, официанты примут во внимание ваше положение, но, как и в каких условиях это будет приготовлено — не проконтролируешь. Поэтому, идеальным вариантом все же считается пища домашнего приготовления с соблюдением температурного режима.

Единственное правило на все случаи жизни, как в особом положении, так и обычном — понемногу начинать пробовать новые продукты и следить за реакцией. Естественно это делается, чтобы исключить развитие пищевой аллергии. Как правило, пищевые реакции у взрослых и детей вызывают различные моллюски и ракообразные: креветки, раки, лобстеры, крабы. Через два часа после употребления этих продуктов отекает гортань, появляется насморк, слезятся глаза, начинают проявляться высыпания на теле. Конечно, эти симптомы можно упредить с помощью лекарственных препаратов, но в отдельных случаях помогает только строгая диета и категоричный отказ.

Если вы не любительница рыбы и морепродуктов, то не стоит себя насильно заставлять есть их. Достаточно изредка включать в свой рацион, чтобы не обеднять организм полезными веществами. В неделю будет достаточно двух основных блюд или 340 граммов рыбы или морепродуктов. Ведь не только важно, как и что вы едите, но и с каким настроением.
 
ВАЖНО ЗНАТЬ
Не все продукты одинаково полезны. Тем более, при недостаточной термической обработке:
• В период беременности и детям до 5 лет не стоит употреблять в пищу речную рыбу. Она может стать причиной заражения гельминтозом, а сами яйца паразитов не всегда уничтожаются даже под воздействием высоких температур.
• По наблюдениям и проведенным исследованиям ученых, чем больше рыба стареет, тем активнее она накапливает ртуть. Этот опасный элемент может передаваться с пищей и вызывать серьезные отравления. Поэтому стоит исключить из рациона рыбу-меч, мясо акулы, королевскую макрель, лофолатилус.
• Раки, омары, устрицы и креветки могут содержать опасный уровень ртути, избыток которой может нарушить развитие нервной системы ребенка. Поэтому очень важно покупать эти морепродукты в магазинах и на санкционированных рынках, которые проверяются специальными санитарными службами на соответствие товара качеству и принятым ГОСТам.
• Нельзя есть сырую рыбу и морепродукты, особенно, устриц и моллюсков. Они могут передать сильнейшие вирусы и бактерии.
• Замороженные морепродукты уместно добавлять в состав блюд, со многими ингредиентами: пицца, запеканка, рагу и т.д.
• Общее правило для приготовления рыбы — 10 минут обработки при температуре 230 градусов в печи и постоянном кипении на огне. Моллюски, устрицы, креветки и мидии должны провариваться не меньше 6 минут, пока не приобретут равномерный молочно-белый цвет.

ТАКИЕ МНЕНИЯ
Исследования ученых разных стран не могут приниматься за абсолютную истину. Но определяют направление многих гипотез и призывают более рационально походить к вынашиванию плода, задатки и умения которого формируются еще в утробе.
• «Если во время беременности регулярно употреблять рыбу, то ребенок по мере взросления будет демонстрировать более высокий уровень интеллектуального развития»
• «Особенно важно есть рыбу и морепродукты во втором триместре беременности»
• «Нехватка питательных элементов от рыбных и иных морских продуктов при развитии плода, отразится задержкой мелкой моторики, развития речи у детей до 3-х лет»
Конечно, во всем есть исключения из правил, но с одним можно согласиться: полное отсутствие в рационе беременной женщины рыбы или морепродуктов принесет больше вреда, чем пользы.