iwc replica watches fake chopard for sale

Здоровье / Здоровье

Зеленые травы - лучшие приправы

Победить весенний авитаминоз всегда помогут «лекарства с грядки» - салат, зеленый лук, листовая капуста, укроп, петрушка, сельдерей, щавель, кинза. Все это всем по вкусу и всегда к столу. Ранняя зелень отличается особенной нежностью, отменным вкусом и ароматом, а также несет в себе немалый запас витаминов. В ней содержатся минеральные  соли и необходимые органические кислоты. Есть в зеленных культурах также витамин Е, или токоферол, стимулирующий и поддерживающий нормальную работу мышц.

Аромат зеленным растениям придают содержащиеся в них эфирные масла. Они возбуждают аппетит, способствуют хорошему пищеварению, а значит, и повышают усваиваемость пищи. Клетчатка, которой богата листовая зелень, стимулирует двигательную функцию кишечника.

ЧЕРЕМША - ПЕРВЫЙ ПРИВЕТ ЛЕТА

Раньше всех из пахучих трав открытого грунта встречает нас на рынке черемша. Этот неприхотливый вид дикого лука по своему вкусу близок к чесноку, а по полезному воздействию на организм превосходит его. Черемша дорога прежде всего тем, что она - первая съедобная зелень из сезонных, ее аромат и вкус ее дерзки и заманчивы. Чем она моложе, чем черешки ее меньше, тем она нежнее и вкуснее. В начале июня стебли становятся слишком волокнистыми и жесткими. Вкусна черемша как в свежем, так и в маринованном виде. Ее нежный и одновременно островатый вкус придаст пикантность любому салату.

Черемша богата каротином, витамином С, содержит эфирное масло, фитонциды. В медицине ее используют как противолихорадочное средство. Помогает черемша и при расстройствах желудка и кишечника. Эффективно борется с различными инфекциями, цингой, атеросклерозом.  Но нельзя злоупотреблять, дневная норма черемши не должна быть больше 15-20 крупных листьев. При больших дозах может случиться обострение язвы, появиться бессонница, головная боль, понос.

СТАРЫЕ, НО ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ ЗНАКОМЫЕ

Петрушка, сельдерей, зеленый лук богаты витамином С. В последнее время эта зелень круглый год на столе горожанина. Их предлагает нам каждый универсам. Но зелень с грядки гораздо полезней и вкусней тепличной.

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК содержит каротин, витамины С, Е, В1, фолиевую кислоту, соли калия и железа. Он обладает желчегонным действием, полезен для профилактики авитаминозов и гриппа. Правда, зеленый лук не рекомендуется при обострениях болезней желудка, кишечника, печени, почек.

ПЕТРУШКА - пучок свежей петрушки обеспечивает суточную потребность организма в каротине и витамине С. Даже лимоны и черная смородина не могут похвастаться таким высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Правда, женщинам во время беременности петрушкой сильно увлекаться не стоит, так как в больших количествах она может вызвать повышение тонуса матки, способствовать угрозе прерывания беременности.

Косметические маски на основе петрушки обладают отбеливающим эффектом, помогают справиться с угрями и предотвращают раннее появление морщин.

Петрушка также служит великолепным диуретиком и помогает справляться с отеками, вызываемыми самыми различными причинами. Отвар петрушки рекомендуют пить женщинам накануне месячных, людям, склонным к водянке и асциту, при «мешках» под глазами… В последнем случае растение можно применять и наружно. Кстати, подарит петрушка и легкость дыхания тоже - эта травка умеет великолепно освежать полость рта. Петрушкой не рекомендуют увлекаться при подагре, обострении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.
 
СЕЛЬДЕРЕЙ - чрезвычайно важен на столе. Отличается высоким содержанием железа, что делает его полезным при нарушениях органов кроветворения. Богат витаминами А, С, B1, B2, никотиновой кислотой, магнием, марганцем, йодом, фосфором и кальцием. У мужчин укрепляет репродуктивную функцию.

НАСТОЯЩИЙ КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ

Укроп - душистая огородная травка известна человечеству с древнейших времен, причем отнюдь не только как приправа. В самые разные эпохи укроп с успехом использовали как эффективное средство от изжоги, желудочной колики, метеоризма и вздутия. Растение борется с образованием пены; возможно, именно поэтому оно действенно при желудочных газах. Укроп безвреден, и одним из первых лекарств, которое приходится отведать любому младенцу, становится укропная вода. Как и петрушка, это растение чрезвычайно богато хлорофиллом, а потому успешно помогает устранить неприятный запах изо рта.

Зелень укропа способна снижать давление при гипертонии, помогает при заболеваниях желудка и кишечника, благотворно влияет на сердечную деятельность. Свежая зелень укропа - замечательное профилактическое средство против головной боли и заболеваний сосудов.

В его нежной зелени много витамина С, каротина, витамина В, никотиновой и фолиевой кислот. В укропе содержатся и многие ценные микроэлементы, например соли кальция, калий, железо и фосфор.

Кроме того, зелень укропа можно использовать и в качестве домашней косметики. Дело в том, что листики укропа содержат большое количество фитонцидов (растительных антибиотиков), а потому маски, содержащие укроп, помогают справиться с воспалениями на коже, угрями, прыщиками.

ЩАВЕЛЬ - приносит нам предвкушение лета. Зеленые щи со щавелем очень разнообразят ваш весенний рацион. Кроме того, он - источник витамина С, каротина и железа. В медицинских целях его применяют при расстройствах желудка, нарушениях печени, в качестве желчегонного средства. Не стоит увлекаться щавелем лишь тем, у кого повышена кислотность желудка, имеется язвенная болезнь или нелады с почками. Щавелевая кислота способна спровоцировать обострение этих заболеваний.

ЗЕЛЕНЬ НА ЛЮБИТЕЛЯ

КОРИАНДР всем приятен на вкус (он же народная «каляндра») на соленом сале «по-белорусски». А вот его нежная зелень - кинза - мало чем уступает на вкус всем любимой петрушке. К тому же она укрепляет капилляры, улучшает пищеварение и сон, применяется как желчегонное и отхаркивающее средство, снижает кровяное давление.

ШПИНАТ довольно своеобразный на вкус, чуть приторный, но содержит витамины Р, РР, К, D, Е, Н, В3, В6, С. При этом витамины С и А в шпинате в больших количествах сохраняются при варке. Кроме того, шпинат богат белками, железом, в нем имеется фолиевая кислота.

ЛИСТОВАЯ КАПУСТА может быть использована как дополнительный источник витаминов С, Р, К, в зеленой капусте есть соли кальция, калия, магния.

КОЧАННЫЙ И ЛИСТОВОЙ САЛАТ содержит особенно много солей кальция, а также витамины С, В1, В2, Р, К, Е, каротин, минеральные соли К, Са, Mg, P. Любой салат нормализует работу желудка, улучшает сон, обладает мягким желчегонным эффектом, укрепляет кровеносные сосуды.

ЗАБЫТАЯ ЗЕЛЕНИНА

Кроме продающейся на рынках и в магазинах зелени вполне можно использовать как источник витаминов и дикорастущие травы. Только собирать эти растения лучше всего подальше от заводов и городских дорог, так как травы впитывают все вредные выбросы.

КРАПИВА содержит витамин С (в 2,5 раза больше, чем лимон), витамины A, B1, B2, каротин, соли железа, магния, меди, фитонциды и органические кислоты. К тому же в крапиве имеется достаточно много незаменимых аминокислот, которые в сочетании с минеральными веществами помогают поддерживать высокую работоспособность и быстро восстанавливать силы после тяжелой работы или болезни. Листочки молодой крапивы издавна используют в пищу как добавки в супы, соусы и салаты.

ОДУВАНЧИК давно стал зеленной культурой в Европе. Он не только придает оригинальный вкус любому салату, но это и замечательное тонизирующее средство. Он не только способен улучшить аппетит, помочь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но и обладает свойством выводить из организма вредный холестерин, а потому салаты из одуванчика часто рекомендуют для профилактики атеросклероза, а содержащиеся в нем витамины (А, С и В2) способны увеличить сопротивляемость организма инфекциям. Из листьев одуванчика можно приготовить не только очень вкусные салаты, его используют как добавку к мясным блюдам, тушат. Именно поэтому во многих странах одуванчик выращивают как культурное растение, вовсе не считая его сорняком.

ХРАНЕНИЕ ЗЕЛЕНИ РАДИ СОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНОВ

Если ароматные пучки только что принесены домой с рынка, нужно поставить их в стаканчики с водой, а сверху натянуть полиэтиленовый пакетик. Чтобы подольше сохранить зелень свежей, положите ее, слегка сбрызнув водой, в полиэтиленовый пакет, надуйте его, туго перевяжите резинкой и поместите в холодильник.

Если такой способ хранения неудобен, заверните зелень в салфетку или бумажное полотенце, поместите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник.  Каждый день увлажняйте ткань. Зелень сохранит свежесть целую неделю.

Изрубленную зелень можно положить в морозильник. Чем мельче она нарезана, тем больше аромата она подарит блюду зимой. В холодное время года можно побаловать себя ароматным диетическим маслом. Для этого 5 столовых ложек измельченной зелени смешать с 1 пачкой размягченного несоленого масла и глубоко заморозить для длительного хранения.

Следует помнить, что в горячие блюда зелень добавляют в самом конце кулинарной обработки или перед подачей на стол. Вся зелень, кроме шпината, боится кипячения. В холодные кушанья ароматные приправы лучше класть перед подачей на стол или отправкой в холодильник.

 

 

Комментарии


 

Женский каталог

Реклама

Ваше мнение

Какая страна на ваш взгляд является наиболее привлекательной для туризма?

  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Германия
  • Великобритания
  • Швейцария
  • Япония
  • Индия
  • Китай

Поиск по сайту

Реклама